NOUVEAUTÉ
On ne vient plus seulement pour diner…
On s’y retrouve aussi pour boire un verre…
NOTRE CARTE
ENTRÉES
Foie gras truffé 19.9
Gelée au pineau des Charentes des fermiers Gastronomes
Planche de charcuterie 19.9
Charcuterie SARL Talon Cantal, cochon Label Bleu, Blanc, Coeur
Carpaccio de poulpe 13.5
Agrumes et vinaigrette de pomme bio
Œuf parfait 12.0
Velouté Dubarry déclinaison de choux
Les Huitres Gaboriau 12/18/22
Selon arrivage,Spéciale n°3 par 6, 9 ou 12, Ile d’Oléron
Os a moelle 10.5
Soupe à l’oignon 9.5
Gratinée au Cantal
PLATS
Le Burger du Chef 22.5
Burger à l’encre de seiche, steak haché du boucher ( 150gr), galette de pommes de terre, Trappe d’Echourgnac, comté, oignon rouge, sauce tartare, frites maison
Côte de cochon 24.0
Cuisson basse température, jus au romarin, frites maison et salade
Hampe de Boeuf 19.5
Beurre café de Paris, frites maison et salade
Risotto d’épeautre 19.5
New Poulpe snacké 29.0
Polenta croustillante, trio de betteraves rôties, sauce churrasco
Ramen au poulet 21.0
Nouilles de riz, bouillon dashi, oeuf à la coréenne, shiitaké Charentais de Cham B, blanc de poulet
Salade Périgourdine 19.5
Feuilles de chêne rouges, foie gras, magret séché maison, gésiers, cerneaux de noix, tomme de vache
Le végétal 17.0
Déclinaison de légumes selon l’inspiration du chef et des saisons
Lotte rôtie 26.5
Mousseline de légumes, légumes croquants de saison, chips de salsifis
DESSERTS
BABA au Cognac 11.5
Crème montée à la vanille
Riz au lait 9.5
Caramel beurre salé et riz soufflé
La passion sous le chocolat 12.0
Pavlova Kiwi 9.5
Crème montée vanille, dôme de meringue, kiwi de chez Boinaud et sorbet roquette citron vert
Trilogie de fromage 11.0
Selon disponibilité
