NOTRE CARTE
Nous changeons notre carte régulièrement, au fil des saisons
ENTRÉES
Foie gras mi-cuit 19
Marbré poivre de Kampot et gelée pineau des Charentes
Gaspacho 8.5
Poivrons, framboises, espuma burrata
Céviché 13
Poisson selon arrivage
Œuf parfait 10.5
Asperges vertes, syphon grana padano, chips au lard
Os à moelle 12
Parfumé à l’ail et sauce chimichurri
Les Huîtres Gaboriau 12/22
Selon arrivage, par 6 ou 12
PLATS
Le Burger du Chef 19,9
Pain buns , compotée d’oignons rouges, guacamole sauce chimichurri , steack haché, lard grillé, frites maison
Entrecôte (300g) 29.9
Frites Fraîches, sauce chimichurri
Bavette façon Tigre qui Pleure 22.0
Riz Thaï
Vitello tonnato 24.6
pomme de terre grenailles «chaud froid «
Risotto d’asperges 20.0
Poulpe snacké et encornets 28.5
En persillade, pommes grenailles, crème d’ail noir
Tartare de saumon gravlax 20,5
Yamitsuki cabbage
Salade César 17.5
salade romaine, poulet soufflé au maïs croûtons grana padano et câpres, sauce césar
Salade fraicheur 19.5
burrata, concombre, tomate, oignon rouge, avocat, melon
DESSERTS
Entremet 3 chocolats et son craquelin 12
Riz au Lait du chef 9.5
Fruits de saison et verveine
Tartelette citron basilic 10,5
tartelette meringuée. crémeux citron, gel basilic. sorbet maison, citron, pomme, basilic
Pavlova exotique 11
